Đặc sản Sapa chính là tinh hoa ẩm thực của chốn núi rừng Tây Bắc.
Chiêm ngưỡng bức tranh thiên nhiên hùng vĩ, thơ mộng được thiên nhiên ưu ái ban tặng
Tthưởng thức các món ngon đặc sắc chỉ có tại Sapa chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây quên lối về.
Thắng cố Sapa – Đặc sản rất đáng để thử
Thắng Cố chính là món ăn đặc sản Sapa nổi tiếng nhất nên thử một lần khi đặt chân đến nơi đây.
Đây là một món ăn được chế biến kết hợp từ nhiều nguyên liệu như
thịt bò, thịt trâu, nội tạng ngựa và nấu cùng nhiều gia vị đặc biệt.
Đây là một món ăn truyền thống của người dân tộc H’Mông,
khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được sự độc đáo trong món ăn này.
Hương vị thơm ngon beo béo hòa lẫn cùng vị đắng thanh từ dịch lòng non ngựa sẽ mang đến cảm giác mới mẻ.
Đặc biệt rất thích hợp khi ăn trong thời tiết lạnh giá của Sapa.
Gợi ý một số nơi bán Thắng Cố ngon tại SaPa:
+ Thắng cố A Quỳnh Sa Pa: số 15, Thạch Sơn, thị trấn Sa Pa, Lào Cai.
+ Thắng cố Hoa Đồng Tiền: số 29 Cầu Mây, thị trấn Sa Pa, Lào Cai.
+ Thắng cố Ngọc Cừ: Lương Khánh Thiện, Duyên Hải, Lào Cai.
Để nấu được món thắng cố này nhất định phải sử dụng cùng với 12 gia vị bắt buộc: gừng, thảo quả, sả, quế chi,…
Thắng cố được ninh trong vài giờ đồng hồ để các nguyên liệu bên trong được chín mềm,
ăn vào vừa miệng rất đã.
Giữa tiết trời Sapa se se lạnh, ngồi bên cạnh nồi thắng cố bốc khói nghi ngút,
Tận hưởng sự ấm áp từ hơi ấm lan tỏa hòa quyện cùng hương vị độc đáo,
mới lạ của núi rừng Tây Bắc chắc chắn sẽ đem đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bạn.
Thịt trâu gác bếp Sapa
Là đặc sản được nhiều du khách đem về làm quà tặng cho gia đình và bạn bè,
thịt trâu gác bếp được tẩm ướp hương vị rất đậm đà, thơm ngon.
Bởi vì được xông bằng khói bếp củi nên khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương thơm khói bếp còn vương trong từng miếng thịt.
Thịt trâu gác bếp chính là món ăn nổi tiếng của dân tộc Thái Đen,
thường được ăn kèm với nước chấm sẽ càng tạo vị thơm ngon.
Món ăn này còn có thể được chế biến với nhiều phương thức như hầm, xào, hấp,…đem lại sự lạ miệng, độc đáo nhưng không kém phần thơm ngon cho du khách gần xa.
Địa chỉ mua thịt trâu gác bếp:
+ Chợ đêm Sapa trên đường Điện Biên Phủ
+ Viet’s Farm: số 26 Đồng Lợi, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
+ Cơ sở A Thịnh: đường Cầu Mây, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
Đối với người dân bản địa, thịt trâu gác bếp từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiết trong các dịp lễ.
Được chế biến kỹ càng từ khâu chế biến nguyên liệu đến ướp tẩm gia vị, thịt trâu sau khi nướng xong sẽ càng săn lại, đậm đà và đặc sắc.
Món ăn đặc biệt này đòi hỏi người nấu phải cẩn thận,
khéo léo vì phải canh bếp đun và nấu nướng chuẩn công thức nếu không muốn món thịt bị bở, dai và cứng.
Gà đen Sapa
Gà đen, hay còn được gọi là gà ác, là một món ăn truyền thống của người dân tộc H’Mông.
Gà đen Sapa đặc biệt rất bổ ích nên thường được dùng làm nhiều bài thuốc để nâng cao sức khỏe cho mọi người.
đặc biệt là bồi bổ cho người già, người ốm.
Ngoài gà hầm thuốc bắc, gà đen còn được yêu thích với món “gà ác nướng mật ong” bởi da gà dai,
thịt mềm và nêm nếm đậm vị.
Tuy là có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng món gà đen vẫn luôn đặc biệt từ màu sắc,
đến hương vị và ích lợi mang đến khiến nhiều du khách không khỏi xuýt xoa khi thưởng thức
Các địa chỉ thưởng thức gà đen ngon:
+ Hoàng Minh: 23 -23, khu ẩm thực Sapa, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
Sapa Smile: số 18 Cầu Mây, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
+ Hưng Thịnh: 356 – 358, An Dương Vương, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
Đừng bị vẻ ngoài đen nhẻm của chú gà đánh lừa mà không dám thưởng thức.
Với hương vị đặc biệt, hình dáng độc lạ và nhiều lợi ích tốt, món ăn này chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng.
Cơm lam Sapa – Gà nướng SaPa
Góp mặt trong danh sách các món đặc sản tại Sapa, cơm lam tuy trông đơn giản nhưng lại mang một nét cuốn hút lạ kỳ.
Khi thưởng thức món ăn này, bạn chắc chắn sẽ tưởng tượng ra được khung cảnh thiên nhiên thơ mộng
Chấm phá bằng nhiều thửa ruộng bậc thang xanh mơn mởn vì hương vị tự nhiên mà cơm mang lại.
Để làm được món cơm lam, người ta cho gạo vào ống nứa và nướng chín trong đó.
Trên bếp than hồng đỏ rực lửa, ống cơm lam cứ thế xoay đều chín đều các mặt, hạt cơm nở ra vừa dẻo vừa mịn,hương thơm bốc lên thoang thoảng thơm nức cả mũi.
Đây chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ qua khi đặt chân đến Sapa.
Thịt lợn cắp nách
Đây là món ăn được làm từ lợn nuôi thả rông với trọng lượng từ 5-6kg của người dân tộc Mông.
Nguồn gốc độc lạ của cái tên là “thịt lợn cắp nách” bắt nguồn từ thói quen khi đến họp chợ phiên người bán thường “cắp nách” lợn mang ra bán.
Thịt lợn cắp nách có hương vị đặc trưng không đâu có được ngoài Sapa.
Thịt lợn mềm dai, săn chắc nhưng vẫn có mỡ xen kẽ tạo độ ngon khó cưỡng,
đặc biệt khi nướng lên thịt giòn rụm, chín vàng.
Đến Sapa thưởng thức món ăn này, bạn đừng quên cùng bạn bè ăn uống bên đống lửa,
vì đây là thú vui thư giãn của người dân nơi đây.
Địa chỉ có món thịt cắp nách ngon ở Sapa:
+ Quán Hoa Đồng Tiền: 29 Cầu Mây, thị trấn Sapa, Lào Cai.
+ Quán Dũng Trâu: 85 Xuân Viên, thị trấn Sapa, Lào Cai.
+ Quán A Phủ: 15 Fansipan, thị trấn Sapa, Lào Cai.
+ Quán Phương Ngoan: 13C Nguyễn Huệ, thị trấn Sapa, Lào Cai.
Xôi bảy màu
Là món ăn truyền thống thường xuất hiện vào các dịp lễ hoặc ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch hằng năm,
xôi bảy màu chính là món ăn tiếp theo du khách nên thưởng thức khi đến Sapa.
Được trang trí với bảy màu sắc bắt mắt, món xôi này đại diện cho bảy tháng liền trường kỳ kháng chiến của dân tộc Nùng Dín.
Mang trong mình ý nghĩa tuyệt đẹp, xôi bảy màu thu hút rất nhiều du khách đến thưởng thức và tìm hiểu lịch sử bên trong.
Không quá khó để tìm được món xôi này trên khắp các nẻo đường Sapa,
thưởng thức một lần bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên đặc trưng của món ăn.
Nơi bán xôi bảy màu ngon ở Sapa
+ Xôi Bà Bầm: đường Mường Hoa, Sapa – trước trạm y tế của thị trấn.
+ Anh Dũng: 06, Xuân Viên, Sapa
+ Hoa Đào: 48, Lê Văn Tám, Sapa
+ Ẩm thực Sapa: 545, ngõ khách sạn Victoria Xuân Viên, Sapa
Để làm được món xôi này phải sử dụng gạo nếp ngon, hạt tròn, vừa dài vừa mẩy để xôi sau khi nấu xong luôn dẻo thơm, vừa miệng.
Đặc biệt các sắc màu xôi đều được làm từ thiên nhiên như cây hoa vàng, lá xôi đũa,…
để món ăn giữ được hương vị tự nhiên mà trông vẫn bắt mắt, không cần sử dụng phẩm màu.
Ngoài ra còn rất nhiều món ăn đặc sản được các du khách mỗi lần đến SaPa đều thưởng thức: Rượu Ngô, Rau rừng, Thịt Sấy Khăng Gai,…
Ẩm thực Sapa là sự kết hợp tuyệt vời giữa nguyên liệu núi rừng tươi ngon,
cách chế biến dân dã và hương vị độc đáo không thể tìm thấy ở nơi khác.
Nếu bạn là người thích khám phá, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức trọn vẹn “hồn ẩm thực Tây Bắc” khi đến Sapa.
Xem Thêm: SaPa – Chốn bồng lai giữa đại ngàn Tây Bắc
Nguồn: Đặc Sản SaPa
Sưu Tầm: Ngộ Chính
